Коллаген дене ткандарына алардын түзүлүшүн, катуулугун, катуулугун жана текстурасын берген белок. Ал сөөктө, кемирчекте, тарамышта жана териде болот.
Протеинге бай тамак-аш коллаген өндүрүшүн, анын ичинде эт, балык, жумуртка жана сүт азыктарын өнүктүрөт. Коллаген ошондой эле витамин С (жемиштерде, жалбырактуу жашылчаларда жана помидордо кездешет) жана цинк сыяктуу азыктарга муктаж.