Сиз зефирдин ингредиенттерине кызыгып жатасызбы? Желатиндин бул абдан сүйүктүү тамакка кошулганын билип алыңыз жана диетаңыздын варианттарын карап көрүңүз. Айрыкча ден соолукка пайдалуу үй альтернативалары. Желатин бул сүйүктүү тамада бар-жогун билиңиз! Кант сиропу жана софтбол заттары үчүн туура 240°F температурага жетүү үчүн сизге термометр керек.
Marshmallow Fluff деген эмне?
Маршмаллоу үлпүлдөшү - бул бутерброддордо же Райс Криспи, барлар же помада сыяктуу рецепттерде жылмакай, жеңил, канттуу жайылып жасалган. Сиз аны көптөгөн азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алсаңыз болот, бирок үйдө жасалган зефир пушисткасын жасоо оңой жана пайдалуу.
Үйдө жасалган зефирдин үлпүлдөшүн даярдоо үчүн, кайнап жаткан шекерди жана сууну жумуртканын агы менен аралаштырыңыз, алар жеңил жана үлпүлдөп калат. Ал бөлмө температурасында жабык идиште 6 жумага чейин сакталышы мүмкүн жана колдонулгандан кийин муздаткычта же тоңдурууда сактоо мейкиндигин талап кылат.
Fluff арахис майы Fluffernutter даярдоо үчүн сэндвичтерге жайып же ысык шоколаддын үстүнө катары колдонсо болот. Тизме уланууда, бирок акыркы эффекттерде анын ордуна норка балмуздагы кошулду. Үлпүлдөк болгонуна карабастан, аны жасагандан көп өтпөй чарчап калат. Эң жогорку даам үчүн, аны даярдагандан кийин бир нече күндүн ичинде жеген жакшы.
Маршмаллоу флюфиндеги жалпы ингредиенттер
Мен көбүнчө жумуртканын агы, кумшекер жана жеген желатин-жүктөлгөн пушистый, бирок вегетариандык версия да иштейт! Үй шартында жасалган бул зефирдин үлпүлдөшүн үйдө жасоо оңой жана даамы дүкөндөгү версияларга караганда даамдуу!
Бул рецепт сироп жасоодо жылуулукту жана убакытты жумшартуу жөнүндө. Фаренгейттин 235 градусунда сиз "жумшак топ" баскычында болгуңуз келет.
Жеңил жана үлпүлдөгөн чейин зефир пушисткасын сабап; дагы даам үчүн ваниль экстракты кошо аласыз, бирок бул кадам милдеттүү эмес. Сиз андан кийин бутерброд же печенье боюнча жайып болот; популярдуу комбо арахис май катмарлары менен Fluffernutter ортосундагы зефир пушкасы болуп саналат!
Маршмаллоудагы желатиндин мааниси
Эгер сизде зефирди үлпүлдөттүү үчүн желатин болсо жардам берет. Бул жаныбарлардын терилеринин коллагенин жарым-жартылай ыдыратып, кайра калыбына келтиргенде формасын жогото турган бир белок молекулаларына айландыруунун натыйжасы. Ошол эле учурда, ал муздак - ошондуктан гелдин өзү резина ийкемдүүлүгүн сактайт, ал эми зефирдин үлпүлдөшү өтө ийкемдүүлүккө ээ болушу мүмкүн.
Маршмаллоу желатинсиз укмуштуудай башкача көрүнөт жана бир топ жумшак жана ичке көрүнөт! Желатин кокос макаронунун көбүктүү түзүлүшүн сактап калгандыктан, узак убакытка туруктуу бойдон калууга жардам берет.
Жумуртканын агы зефирдин көбүктүү түзүлүшүн баштоого жардам бере турган болсо да, бир аз ашыкча кант берүү аларга форма берип, колдоо көрсөтөт, айрыкча алар сыртта отурганда же муздаткычыңызда кулап калбастан, анткени, чийки жумуртканы камчылап койсоңуз, бөлмө температурасында 3 сааттан кийин (же андан эки эсе азыраак) баардык нерсе ыйлаган бүктөмөлөргө азаят.
Маршмаллоу флюфинде желатин барбы?
Желатин сууга коллагенди кайнатуу аркылуу кайнатылган сөөктөрдөн, туяктардан жана тарамыштар же байламталар сыяктуу башка ткандардан катуу зат катары алынган структуралык жаныбар белок болуп саналат: Standardize Animal Extracts редакциялык комитети. Бул гелдөө, коюу жана турукташтыруучу агент катары тамак-аш өндүрүү үчүн ылайыктуу. көп колдонмолордо колдонулган таралган түрлөрүнүн бири болуп саналат бодо желатин. Itуйлардан алынат) ар кандай продуктыларды түзүү үчүн анын ар тараптуулугуна жана натыйжалуулугуна жараша колдонулушу мүмкүн.
Демек, алар вегетариандык эмес; бирок, зефир пушкасы дагы эле вегетариандар да, вегетарианчылар да жаныбарлардан алынган кадимки желатинсиз жасалган азыктарды тандаса, ырахат ала турган нерсе.
Маршмаллоу жумуртканын агы менен жасалгандыктан, стандарттык маллага караганда желатиндик эмес версиясын таба аласыз.
Желатин мазмуну боюнча салттуу маршмаллоу менен салыштыруу
Бул оңой вегетариандык зефирди кантип жасоо керек Маршмаллоу креми, тескерисинче, жаныбарлардан алынган азыктарды камтыбайт жана вегетарианчыларга же вегетарианчыларга ылайыктуу болушу керек. Зефирдин курамындагы майлуу заттар желатин деп аталат жана ал музоолордун таманынан чыгаарын билесизби; ошондуктан, ал вегетариандык же вегетариандык достук болбошу керек.
Сиз бул зефирди бардык десерттерге, мисалы, печеньелерге, тортторго жана күрүч менен жасалган криспиге жая аласыз. Мындан тышкары, аны сэндвичке же башка закускага жаюуга да колдонсо болот.
Эритүү маршмаллоудагы желатин болуп саналатадатта кант сиропунда жасалат, бирок адегенде аны байлаганга даярдоо керек; аны муздак сууга аралаштырып коюу керек.
Камчыланган жумуртканын агы катуу жана жылтыраганга чейин чабылып, андан кийин муздак сироп-желатин массасына бүктөлүп, биз зефирдин үлпүлдөшү менен байланыштырабыз.
Даамсыз желатин vs. Marshmallow Fluff
Үйдө жасалган зефир креми печенье сэндвичине толтурулгандай даамдуу болот (флуффернутерс – зефир майы менен жержаңгак майы).
Маршмаллоу каймакты балмуздак жекшембилери үчүн кошумча катары же жаңы мөмө-жемиштер үчүн чөмүч катары колдонсо болот. Ал помада же трюфель сыяктуу даамдуу десерттерди да жасай алат. Зефирди нөлдөн баштап жасоо ингредиенттердин тактыгын жана кант сиропун даярдоону талап кылат - бул муздатуу үчүн зарыл болгон софтбол баскычын берет (конфет термометри менен аныкталат).
Бул сиздин зефирдин үлпүлдөшү камчыланганда үлпүлдөш болорун жана лимондун кабыгы же клен сиропу сыяктуу даамдуу даамдарды алаарын билесиз.
Халал Карап чыгуулар
Желатин жаныбарлардын терисинен, кемирчектеринен жана сөөктөрүнөн алынган табигый белок. Ал зефирди былк этет; аны желе же пудингдерден таба аласыз. Тилекке каршы, бул көбүнчө арамдан келип чыгат - чочколорго.
Бир нече учурларда, адал желатин жасалгануйлардан же тооктордон алынган мал союлганга чейин жалган буттарга эмес, Аллага мактоолор болсо, союлган малды жегенге уруксат берген диний нормаларга туура келет; алар чочко негизиндеги ингредиенттерди камтыбайт - бирок бул көпчүлүк адамдар үчүн кыйын болушу мүмкүн, анткени компаниялар "кошер желатинди" колдонушат, бирок бул автоматтык түрдө салттуу желатинди түшүнүп калышы мүмкүн.
Вегетариандык жана вегетариандык альтернативалар
Маршмаллоу желатин менен жасалган, жаныбарлардын тутумдаштыргыч ткандарынан иштетилген кант (жана жакшылап карасаңыз) – бул байламталарды жана терилерди билдирет. Vegan альтернативалары жардам берүү үчүн бар. Ал рецепттеринде коюулоочу агент катары адатта пектин же агар колдонгон үй версияларын жасоону камтышы мүмкүн.
Dandies сыяктуу вегетариандык зефир пушисткаларын сатып алыңыз. Алардын зефирлери вегетариандык, жүгөрү сиропу жок жана аллергенге каршы.
Аквафабаны (буурчак же буурчак бышыруудагы суюктукту) кумшекер менен чаап, вегетариандык зефирдин үлпүлдөшүн камчылаңыз. Vanilla же эриген шоколаддын даамы дагы бир даам каналын кошот.
Колдонулган желатиндердин түрлөрү
Көптөгөн америкалыктар үчүн Marshmallow Fluff улуттук байлык болуп саналат, ал ностальгиялык сооронучтуу тамак-аш менен камсыз кылат, ал балалык тамактарда гана кездешет. Ал тургай фестивалы бар! Бул флюффернутер бутербродтарынан баштап күйөрмандар жегенди жакшы көргөн вупи пирогуна чейин сүйүктүү ингредиент.
The тамак желатинзефирдин артында илим татаал болушу мүмкүн. Бирок, бир нерсе анык - кант сиропунда жумшак топ стадиясына жетүү үчүн температура 235 градустун ортосунда болушу керек.theF жана 240theF (идеалдуу үлпүлдөк зефирдин үлпүлдөшүн түзгөн так сан!
Жыйынтык:
Ошентип, сизде бар - зефирдин үлпүлдөшү, көбүнчө жаныбарлардан алынган желатин менен жасалганы менен, сиздин балалыгыңызга абдан тыкан кайтат. Ал десерттерди жакшыртат же негизги закускаларды жакшыртат. Эгер сиз аны үйдө жасай алсаңыз да, бул нерселер ден-соолукка пайдалуураак болушу мүмкүн (анткени аларда төмөнкү ингредиенттер бар, мисалы, агар же вегетариандык сертификатталган продуктылар).
