Желатин чынында эмне

ингредиент катары желатин жетиштүү стандарттуу көрүнөт. Анткени, ал ар кандай күнүмдүк тамак-аштарда — эртең мененки таруулардан жана йогурттардан баштап, зефирге жана аюуга чейин жана (албетте) дээрлик аттас Jell-O таттууларында кездешет. Бирок тамак-ашыңыздын кайдан келгенин билүү анын кайдан алынганын билүү гана эмес. Бул ингредиенттердин тизмесин түшүнүү жана денеңизге эмне киргизип жатканыңыз жөнүндө кабардар болуу маанилүү.

Сиз аны көбүнчө тамак-аш азыктарынын этикеткаларында жана кошумча бөтөлкөлөрдөн көрүп турсаңыз да, желатин эмнеден жасалганын билесизби? Бул жалпы, бирок бөлүүчү ингредиентти түшүнүүгө жардам берүү үчүн желатин жөнүндө сиз билишиңиз керек болгон нерселердин баарын, анын ичинде анын эмнеден жасалганын, аны керектөөнүн артыкчылыктарын жана мүмкүн болгон кемчиликтерин чогултуу эркиндигин алдык.

Желатин ар түрдүү тамак-аштарда көп колдонулган ингредиент гана эмес, ал фотографиялык процесстерде, клейде, косметикалык буюмдарда да кездешет, ал тургай курамында коллаген болгондуктан, дары-дармектерде жана кошумча азыктарда колдонулат.

Желатин эмнеден жасалганы чийки заттын кайдан келгендигине жараша ар кандай болушу мүмкүн.2 (Вегетариандар жана вегетариандар, бул бөлүккө өтүп кетсеңиз болот.) Көбүнчө, керектөө үчүн арналган жаныбарлардын этин алып салгандан кийин, калган бөлүктөр кылдат тазаланып, кургатылган жана бактериялардан жана минералдардан ажыратылат. Бул бөлүктөргө тери, сөөктөр жана эттин курамында аз болгон бөлүкчөлөр, мисалы, кулактар ​​кирет. Стерилизацияланган жана кылдаттык менен иштетилгенден кийин желатин колдонууга ылайыктуу деп эсептелет жана ал өз алдынча сатылат же башка продуктулардын бир катар курамында ингредиент катары колдонулат.

Артыкчылыктары

Желатинди керектөөнүн бир нече пайдасы бар (башкача айтканда, ал жогорку деңгээлде иштетилген десерттерде жок болгондо). Денеңиз табигый түрдө коллагенди өндүрсө да, желатинди камтыган тамак-аштарды жеген же кошумчаларды алуу дагы деле пайдалуу.