Өсүмдүк пептид деген эмне

Өсүмдүк пептиддери өсүмдүк белокторунун ферментативдик гидролизинен алынган полипептиддердин аралашмасы жана негизинен 2ден 6га чейинки чакан молекулалык пептиддерден турат.

аминокислоталар, ошондой эле аз өлчөмдө макромолекулярдык пептиддерди, эркин аминокислоталарды, канттарды жана органикалык эмес туздарды камтыйт. Ингредиенттер, молекулалык массасы 800 Дальтондон төмөн.
 
Белоктун курамы болжол менен 85%, ал эми аминокислота курамы өсүмдүк протеинине окшош. Негизги аминокислоталардын балансы жакшы жана мазмуну бай.
 
Өсүмдүк пептиддери жогорку сиңирүү жана сиңирүү ылдамдыгына ээ, тез энергия менен камсыз кылат, холестеринди азайтат, кан басымын төмөндөтөт жана майдын метаболизмине көмөктөшөт. Алар жакшы иштетүүгө ээ

белоктун денатурациясы жок, кислотанын чөкпөсү, жылуулуктун коагуляцияланбашы, сууда эригичтиги жана жакшы суюктук сыяктуу касиеттери. Бул ден соолук үчүн мыкты тамак-аш материалы болуп саналат.

Буурчак пептидинин өзгөчөлүктөрү жана колдонмолору:

1. Сууну кармоо жана май сиңирүү, эң сонун кошумча катары ветчина колбасасы сыяктуу эт азыктарында колдонулат;

2. көбүк жана көбүк туруктуулугун жарым-жартылай жумуртканын ордуна кондитердик азыктарды кошууга болот;

3. Emulsifying жана emulsifying туруктуулугу ар кандай тамак-аш үчүн эмульгатор катары колдонулушу мүмкүн; ал майды тез эмульсиялай алат, ал эми даярдалган колбаса абдан даамдуу жана аш болумдуулугу жогору;

4. Буурчак пептиддери жыпар жыттуу жана протеинди күчөтүү үчүн печеньеде колдонулушу мүмкүн; алар кесменин азыктык баалуулугун, күчүн жана глютенин жакшыртуу үчүн кесме азыктарында да колдонулушу мүмкүн, жана

тамак-аштын көрүнүшүн жана даамын жакшыртуу үчүн.

5. Суусундуктар үчүн, ал күчтүү туруктуулук жана жакшы эригичтиги бар. Колдонуунун кеңири спектри, PH мааниси 3-11 ортосунда толук эрүүчү, изоэлектрдик чекит жок.

6. АКШ FDA буурчакты эң таза жана ГМО коркунучу жок деп эсептейт.

 Адамдын денесине буурчак пептидинин колдонулушу:

Анын курамында адамдын организми үчүн зарыл болгон 8 аминокислота бар жана бул катыш ФАО/ВОЗ тарабынан сунушталган режимге жакын. Буурчак пептиддик аминокислоталары тамактануу жагынан тең салмактуу, оңой сиңет

адамдын организми тарабынан, жогорку биологиялык күчкө ээ жана өзгөчө таасирлери жана мыкты функционалдык касиеттери бар. Бул тамак-аш жана ден-соолук үчүн продуктыларда кеңири колдонулат.