Уй эти желатининин баалар тизмеси - Азык-түлүк желатин - Ясин
Уй эти желатининин баасы тизмеси - Азык-түлүк желатин - Ясин Толугу менен:
Колдонмо
Кондитердик азыктар
Кондитерлер, адатта, канттын, жүгөрү сиропунун жана суунун негизинде жасалат. Бул базага алар даам, түс жана текстура өзгөрткүчтөрү кошулат. Желатин кондитердик тамак-аштарда кеңири колдонулат, анткени ал көбүктөнүп, гелдешип же катууланып, акырындык менен эрийт же ооздо эрийт.
Сагыз аюу сыяктуу кондитердик азыктарда желатиндердин салыштырмалуу жогорку пайызы бар. Бул момпосуйлар жайыраак эрийт, ошентип даамын жылмакай кылып, момпосуйдун ырахатын узартат.
Желатин зефир сыяктуу камчыланган кондитердик азыктарда колдонулат, мында ал сироптун беттик чыңалуусун төмөндөтүү, илешкектүүлүгүн жогорулатуу аркылуу көбүктү турукташтыруу, желатин аркылуу көбүктү орнотуу жана канттын кристаллдашуусунун алдын алуу үчүн кызмат кылат.
Желатин керектүү текстурага жараша 2-7% деңгээлинде көбүктүү кондитердик азыктарда колдонулат. Gummy көбүктөр 200 – 275 Блум желатининин болжол менен 7% колдонот. Маршмаллоу өндүрүүчүлөр көбүнчө 250 Блум түрү А желатининин 2,5% колдонушат.
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) | |
| Кондитердик азыктар | |||||
| Желатин тиштери |
| 180-260 | A/B | төмөн-бийик | 6 – 10 % |
| Шарап сагыздары (желатин + крахмал) |
| 100-180 | A/B | төмөн-орто | 2 – 6 % |
| Чайналуучу таттуулар (жемиш чайноо, ирис) |
| 100-150 | A/B | орто-жогорку | 0,5 – 3 % |
| зефир (депозиттик же экструдиялык) |
| 200-260 | A/B | орто-жогорку | 2 – 5 % |
| Нугат |
| 100-150 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 1,5 % |
| Ликворица |
| 120-220 | A/B | төмөн-орто | 3 – 8 % |
| Каптоо (сагыз – драже) |
| 120-150 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 1 % |
Сүт жана десерттер
Желатин десерттерин 1845-жылы АКШ патенти десерттерде колдонуу үчүн "көчмө желатин" үчүн колдонууга берилгенде байкаса болот. Желатин десерттери популярдуу бойдон калууда: АКШнын желатин десерттеринин учурдагы рыногу жыл сайын 100 миллион фунттан ашат.
Бүгүнкү күндөгү керектөөчүлөр калориялуулугу менен тынчсызданышат. Кадимки желатин десерттерин даярдоо оңой, даамы жагымдуу, аш болумдуу, ар түрдүү даамдарда бар жана жарым чыны порциясында 80 гана калория бар. Шекерсиз версиялары бир порцияга болгону сегиз калория.
Буфердик туздар даам жана орнотуу мүнөздөмөлөрү үчүн туура рН сактоо үчүн колдонулат. Тарыхта бир аз өлчөмдө туз даамын күчөтүүчү катары кошулган.
Желатин десерттерин А түрү же В түрү же Блумдары 175тен 275ке чейин колдонуу менен даярдаса болот. Блум канчалык жогору болсо, туура топтом үчүн ошончолук аз желатин талап кылынат (б.а. 275 Блум желатинине 1,3% желатин керектелет, ал эми 175 Блум желатинине бирдей топтом алуу үчүн 2,0% талап кылынат). Сахарозадан башка таттууларды колдонсо болот.
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) | ||
| Сүт жана десерттер | ||||||
| Желатин десерт |
| 180-260 | A/B | орто-жогорку | 1,5 – 3 % | |
| Йогурт |
| 200-250 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 1 % | |
| Газдалган десерттер (Мус түрлөрү) |
| 180-240 | A/B | орто-жогорку | 0,3 – 2 % | |
| Пудинг жана кремдер |
| 200-240 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 2 % | |
| Жумшак жана эриген сыр |
| 180-240 | A/B | орто-жогорку | 0,1 – 0,3 % | |
| Балмуздактар |
| 120-160 | A/B | төмөн-орто | 0,2 – 1,0 % | |
| Icings |
| 220-280 | A/B | орто-жогорку | 0,5 – 1,0 % | |
Эт жана Балык
Желатин аспиктерди, баш сырды, сорпаны, тоок этинен жасалган булочканы, глазурленген жана консерваланган ветчиналарды жана бардык түрдөгү желе эт азыктарын гель үчүн колдонулат. Желатин эт ширесин сиңирип алуу жана ыдырап кете турган азыктарга форма жана түзүлүш берүү милдетин аткарат. Нормалдуу колдонуу деңгээли эттин түрүнө, сорпонун көлөмүнө, желатин Блумуна жана акыркы продуктудагы текстурага жараша 1ден 5%ке чейин өзгөрөт.
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) | ||
| Эт жана Балык | ||||||
| Хамс |
| 200-250 | A/B | орто | QS | |
| Aspics |
| 150-280 | A/B | орто-жогорку | 3,5 – 18 % | |
| Консерваланган эт |
| 250-280 | A/B | орто-жогорку | 1,5 – 3 % | |
| Куурдалган уй эти |
| 250-280 | A/B | орто-жогорку | 1,5 – 3% | |
| Пирогдор (пате) |
| 180-250 | A/B | орто-жогорку | 1,3 – 3% | |
| Тоңдурулган бышырылган эт |
| 200-240 | В | орто-жогорку | 0,5 – 3% | |
Шарап жана ширелерди майдалоо
Коагулянт катары иш алып баруу менен желатин шарап, пиво, сидр жана ширелерди өндүрүүдө аралашмаларды туташтыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Анын кургак түрүндө чексиз жарактуулук мөөнөтү, колдонуунун жеңилдиги, тез даярдоо жана мыкты тактоо артыкчылыктары бар.
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) | ||||||||
| Шарап жана шире | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | төмөн-орто | 5-15 г/л | ||||||||
Спецификация
| Тамак-аш Желатин | ||
| Физикалык жана химиялык заттар | ||
| Jelly Strength | Блум | 140-300 Блум |
| Илешкектүүлүк (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Илешкектүүлүктүн бузулушу | % | ≤10,0 |
| Нымдуулук | % | ≤14.0 |
| Ачыктык | мм | ≥450 |
| Өткөрүү 450нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Аш | % | ≤2.0 |
| Күкүрттүн диоксиди | мг/кг | ≤30 |
| Суутек перекиси | мг/кг | ≤10 |
| Сууда эрибейт | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1,0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробдук заттар | ||
| Бактериялардын жалпы саны | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Сальмонелла | Терс | |
Flow Chart
Пакет
Негизинен 25kgs / баштыкта.
1. Бир поли баштык ички, эки токулган баштык сырткы.
2. One Poly баштык ички, Kraft баштык сырткы.
3. Кардардын талабы боюнча.
Жүктөө жөндөмдүүлүгү:
1. паллет менен: 20 фут контейнер үчүн 12Mts, 40Ft контейнер үчүн 24Mts
2. Pallet жок: 8-15Mesh желатин: 17Mts
20дан ашык желатин: 20 Мтс
Сактагыч
Салкын, кургак, желдетилген жерде сакталган бекем жабылган идиште сактаңыз.
GMP таза зонасында сактаңыз, салыштырмалуу нымдуулук 45-65%, температура 10-20°C ичинде жакшы көзөмөлдөнөт. Желдетүү, муздатуу жана нымсыздандыруу жабдыктарын тууралоо менен кампа ичиндеги температураны жана нымдуулукту акылга сыярлык жөнгө салыңыз.
Продукт чоо-жайы сүрөттөр:
Тиешелүү продукт колдонмосу:
Биздин керектөөчүлөрдүн бардык суроо-талаптарын канааттандыруу үчүн толук жоопкерчиликти өзүнө алуу; биздин сатып алуучулардын кеңейүүсүнө колдоо көрсөтүү менен туруктуу ийгиликтерге жетишүү; come to be the final permanent cooperative partner of customers and maximize the interests of clientele for PriceList for Beef Jelatine - Food Grade Jelatin – Yasin , Продукт бүткүл дүйнөгө жеткирилет, мисалы: Куала-Лумпур, Литва, Нигерия , Азыр бул тармакта атаандаштык абдан катуу; бирок биз дагы эле утуп алуу максатына жетүү үчүн эң мыкты сапатты, акылга сыярлык бааны жана эң кылдат кызматты сунуштайбыз. "Жакшы жакка өзгөр!" биздин ураандыбыз, ал «Биздин алдыбызда жакшыраак дүйнө турат, ошондуктан андан ырахат алалы!» дегенди билдирет. Жакшы жакка өзгөр! Даярсыңбы?
Түштүк Африкадан Эрик жазган - 22.12.2018 12:52 Биз бул компания менен кызматташууну оңой сезебиз, жеткирүүчү абдан жоопкерчиликтүү, рахмат. Бул жерде тереңирээк кызматташуу болот.
By Princess from Irish - 27.10.2017 12:12 
