Тамак-аш Желатин
| Колдонмо | Гамми аюу үчүн | Желе момпосуй үчүн | Маршмаллоу үчүн |
| Желе күчү | 250 гүлдөйт | 220-250 гүлдөйт | 230-250 гүлдөйт |
| Илешкектүүлүк (ыңгайлаштырылган) | 2,9-3,2мпа.с | 2,8-3,2 мпа.с | 3,2-4,0 мпа.с |
| ачыктык | 450мм | 500мм | 500мм |
1. Чийки зат: Юннан, Гансу, Монголия, ж.б булгануусу жок чөптөрдөн жаныбарлардын териси үчүн Ясин тамак-аш желатин булактары
2. Тажрыйбалуу жумушчулар: 15 жылдан ашуун желатин өндүрүү боюнча бай тажрыйбасы менен биздин жумушчулардын көбү жана биз менен бирге
3. Техникалык колдоо: биздин тамак-аш желатин менен өндүрүштө кандайдыр бир көйгөйлөр бар болсо, Ясин сизге техникалык колдоо көрсөтө алат.
3. Экологиялык таза: Туруктуу жана экологиялык таза мамилени сактоо үчүн саркынды сууларды тазалоо системабызга болжол менен 2 миллион АКШ доллары жумшалды жана жаңыртылды
Кондитердик азыктар
Кондитерлер, адатта, канттын, жүгөрү сиропунун жана суудан жасалган.Бул базага алар даам, түс жана текстура өзгөрткүчтөрү кошулат.Желатин кондитердик тамак-аштарда кеңири колдонулат, анткени ал көбүктөнүп, гелдешип же катууланып, акырындык менен эрийт же ооздо эрийт.
Сагыз аюу сыяктуу кондитердик азыктарда желатиндердин салыштырмалуу жогорку пайызы бар.Бул момпосуйлар жайыраак эрийт, ошентип даамын жылмакай кылып, момпосуйдун ырахатын узартат.
Желатин зефир сыяктуу камчыланган кондитердик азыктарда колдонулат, мында ал сироптун беттик чыңалуусун төмөндөтүү, илешкектүүлүгүн жогорулатуу аркылуу көбүктү турукташтыруу, желатин аркылуу көбүктү орнотуу жана канттын кристаллдашуусунун алдын алуу үчүн кызмат кылат.
Желатин керектүү текстурага жараша 2-7% деңгээлинде көбүктүү кондитердик азыктарда колдонулат.Gummy көбүктөр 200 - 275 Блум желатининин болжол менен 7% колдонот.Маршмаллоу өндүрүүчүлөр көбүнчө 250 Блум түрү А желатининин 2,5% колдонушат.
|
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) |
| Кондитердик азыктар | |||||
| Желатин тиштери |
| 180-260 | A/B | төмөн-бийик | 6 - 10 % |
| Шарап сагыздары (желатин + крахмал) |
| 100-180 | A/B | төмөн-орто | 2 - 6 % |
| Чайналуучу таттуулар (жемиш чайноо, ирис) |
| 100-150 | A/B | орто-жогорку | 0,5 - 3 % |
| зефир (депозиттик же экструдиялык) |
| 200-260 | A/B | орто-жогорку | 2 – 5 % |
| Нугат |
| 100-150 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 1,5 % |
| Кызыл мыя |
| 120-220 | A/B | төмөн-орто | 3 – 8 % |
| Каптоо (сагыз – драже) |
| 120-150 | A/B | орто-жогорку | 0,2 – 1 % |
Коагулянт катары иш алып баруу менен желатин шарап, пиво, сидр жана ширелерди өндүрүүдө аралашмаларды туташтыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.Анын кургак түрүндө чексиз жарактуулук мөөнөтү, колдонуунун жеңилдиги, тез даярдалышы жана мыкты тактоо артыкчылыктары бар.
|
| Функция | Блум | Тип * | Илешкектүүлүк | Дозасы (cp менен) | ||||||
| Шарап жана шире | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | төмөн-орто | 5 – 15 г/л | ||||||
| Физикалык жана химиялык заттар | ||
| Jelly Strength | Блум | 140-300 Блум |
| Илешкектүүлүк (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Илешкектүүлүктүн бузулушу | % | ≤10,0 |
| Нымдуулук | % | ≤14.0 |
| Ачыктык | mm | ≥450 |
| Өткөрүү 450нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Аш | % | ≤2.0 |
| Күкүрт диоксиди | мг/кг | ≤30 |
| Суутек перекиси | мг/кг | ≤10 |
| Сууда эрибейт | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1,0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробдук заттар | ||
| Бактериялардын жалпы саны | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Сальмонелла | Терс | |
Негизинен 25kgs / баштыкта.
1. Бир polybag ички, эки токулган баштык сырткы.
2. Бир Polybag ички, Kraft баштык сырткы.
3. Кардардын талабы боюнча.
Жүктөө жөндөмдүүлүгү:
1. паллет менен: 20 фут контейнер үчүн 12Mts, 40Ft контейнер үчүн 24Mts
2. Pallet жок: 8-15Mesh желатин: 17Mts
20дан ашык желатин: 20 Мтс
Салкын, кургак, желдетилген жерде сакталган бекем жабылган идиште сактаңыз.
GMP таза зонасында сактаңыз, салыштырмалуу нымдуулук 45-65% жана температура 10-20°C чегинде жакшы көзөмөлдөнөт.Вентиляция, муздатуу жана нымсыздандыруу жабдыктарын тууралоо менен кампа ичиндеги температураны жана нымдуулукту жөндөңүз.
Көп берилүүчү суроолор
Q1: желатин ар кандай түрлөрү бар?
Желатин ар кандай күчтүү жана гүлдөө баалуулуктары менен желатин порошок же гранулдашкан желатин, анын ичинде ар кандай түрдө келет.Ар кандай түрлөрү ар кандай колдонмолор үчүн ылайыктуу.
Q2.Сиздин желатин азыктары туруктуу булактардан келеби?
Ооба, колдонулган желатин этикалык жана туруктуу жеткирүүчүлөрдөн келип чыгышын жана өндүрүш процесси туруктуу тажрыйбага ылайык келишин камсыз кылуу маанилүү.
Q3: Желатиндүү продуктуларыңызда аллергендер, кошумчалар же консерванттар жокбу?
Ооба.Бул желатин азыктары, өзгөчө диета чектөөлөр же артыкчылыктары бар адамдар үчүн, аллергендер, кошумчалар же консерванттар жок экенин текшерүү үчүн маанилүү.
Q4.Сиздин өндүрүштүк кубаттуулугуңуз кандай, чоң заказдарды кабыл ала аласызбы?
1000+ тонна өндүрүштүк кубаттуулугу биз ири заказдарды аткарууга же белгилүү бир өндүрүштүк муктаждыктарын канааттандырууга кепилдик берет.
Q5: заказ аткаруу жана жеткирүү үчүн коргошун убактысы кандай?
Ясин 10 күндүк тез жеткирүү убактысын кепилдик бере алат.
Тамак-аш Желатин
| Физикалык жана химиялык заттар | ||
| Jelly Strength | Блум | 140-300 Блум |
| Илешкектүүлүк (6,67% 60°C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Илешкектүүлүктүн бузулушу | % | ≤10,0 |
| Нымдуулук | % | ≤14.0 |
| Ачыктык | mm | ≥450 |
| Өткөрүү 450нм | % | ≥30 |
| 620нм | % | ≥50 |
| Аш | % | ≤2.0 |
| Күкүрт диоксиди | мг/кг | ≤30 |
| Суутек перекиси | мг/кг | ≤10 |
| Сууда эрибейт | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | мг/кг | ≤1,5 |
| Мышьяк | мг/кг | ≤1,0 |
| Chromium | мг/кг | ≤2.0 |
| Микробдук заттар | ||
| Бактериялардын жалпы саны | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Сальмонелла | Терс | |
АгымДиаграммаЖелатин өндүрүү үчүн
Кондитердик азыктар
Желатин кондитердик тамак-аштарда кеңири колдонулат, анткени ал көбүктөнүп, гелдешип же катууланып, акырындык менен эрийт же ооздо эрийт.
Сагыз аюу сыяктуу кондитердик азыктарда желатиндин салыштырмалуу жогорку пайызы бар.Бул момпосуйлар жайыраак эрийт, ошентип даамын жылмакай кылып, момпосуйдун ырахатын узартат.
Желатин зефир сыяктуу камчыланган кондитердик азыктарда колдонулат, мында ал сироптун беттик чыңалуусун төмөндөтүү, илешкектүүлүгүн жогорулатуу аркылуу көбүктү турукташтыруу, желатин аркылуу көбүктү орнотуу жана канттын кристаллдашуусунун алдын алуу үчүн кызмат кылат.
Сүт жана десерттер
Желатиндүү десерттерди А түрү же В түрүндөгү желатинди колдонуп даярдаса болот. Блум канчалык жогору болсо, туура топтом үчүн ошончолук аз желатин талап кылынат (б.а. 275 Блум желатинине 1,3% желатин керектелет, ал эми 175 Блум желатинине талап кылынат. 2,0% бирдей топтомун алуу үчүн).Сахарозадан башка таттууларды колдонсо болот.
Бүгүнкү күндөгү керектөөчүлөр калориялуулугу менен тынчсызданышат.Кадимки желатин десерттерин даярдоо оңой, даамы жагымдуу, аш болумдуу, ар түрдүү даамдарда бар жана жарым чыны порциясында 80 гана калория бар.Шекерсиз версиялары бир порцияга болгону сегиз калория.
Эт жана балык
Желатин аспиктерди, баш сырды, сорпаны, тоок этинен жасалган булочканы, глазурленген жана консерваланган ветчиналарды жана бардык түрдөгү желе эт азыктарын гель үчүн колдонулат.Желатин эт ширесин сиңирип алуу жана ыдырап кете турган азыктарга форма жана түзүлүш берүү милдетин аткарат.Нормалдуу колдонуу деңгээли эттин түрүнө, сорпонун көлөмүнө, желатин Блумуна жана акыркы продуктудагы текстурага жараша 1ден 5%ке чейин өзгөрөт.
Шарап жана ширелерди майдалоо
Коагулянт катары иш алып баруу менен желатин шарап, пиво, сидр жана ширелерди өндүрүүдө аралашмаларды туташтыруу үчүн колдонулушу мүмкүн.Анын кургак түрүндө чексиз жарактуулук мөөнөтү, колдонуунун жеңилдиги, тез даярдоо жана мыкты тактоо артыкчылыктары бар.
Пакет
Негизинен 25kgs / баштыкта.
1. Бир поли баштык ички, эки токулган баштык сырткы.
2. One Poly баштык ички, Kraft баштык сырткы.
3. Кардардын талабы боюнча.
Жүктөө жөндөмдүүлүгү:
1. паллет менен: 20 фут контейнер үчүн 12Mts, 40Ft контейнер үчүн 24Mts
2. Pallet жок: 8-15Mesh желатин: 17Mts
20дан ашык желатин: 20 Мтс
Сактагыч
Салкын, кургак, желдетилген жерде сакталган бекем жабылган идиште сактаңыз.
GMP таза зонасында сактаңыз, салыштырмалуу нымдуулук 45-65%, температура 10-20°C ичинде жакшы көзөмөлдөнөт.Желдетүү, муздатуу жана нымсыздандыруу жабдыктарын тууралоо менен кампа ичиндеги температураны жана нымдуулукту акылга сыярлык жөнгө салыңыз.
